Αυτή η Εύκολη Συνταγή Ceviche με γαρίδες είναι μια τσιμπημένη συνταγή και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, και αυτή μπορεί να είναι η πιο νόστιμη συνταγή που έχω φτιάξει με γαρίδες! Σερβίρετε το ceviche για ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα ή για ένα καταπληκτικό ορεκτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!
PIN τη συνταγή για τις γαρίδες Ceviche για να τη δοκιμάσετε αργότερα!
Μας άρεσε πολύ αυτό Εύκολη συνταγή Ceviche με γαρίδες όταν το δοκιμάσαμε, και η δική μου έκδοση αυτού του κλασικού είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή σε υδατάνθρακες! Και όταν έχει ζέστη και βράζει όπου ζείτε, το Shrimp Ceviche είναι το πιο δροσιστικό και νόστιμο πράγμα που μπορείτε να φτιάξετε, αλλά είναι επίσης τέλειο για να το φάτε ως ορεκτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και αν σας αρέσουν οι γαρίδες, νομίζω ότι θα πρέπει να φτιάχνετε Γαρίδες Ceviche όλο το καλοκαίρι, γι’ αυτό σας υπενθυμίζω αυτήν την εύκολη συνταγή για την επιλογή μου από τα Αγαπημένα της Παρασκευής αυτή την εβδομάδα.
Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το Ceviche, μπορεί να υποψιάζεστε μια συνταγή όπου οι γαρίδες «μαγειρεύονται» με λάιμ και χυμό λεμονιού, αλλά πιστέψτε με! Το Ceviche είναι μια απόλαυση που τρώγεται σε όλο το Μεξικό και τη Λατινική Αμερική και αρχίζει να διατίθεται ευρύτερα και στις ΗΠΑ.
Και ο συνδυασμός γεύσης με γαρίδες, λάιμ, λεμόνι, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, καυτερή σάλτσα, κόκκινη πιπεριά, αγγούρι και κόλιανδρο είναι τόσο δροσιστικό και νόστιμο. Δοκιμάστε το, ακόμα κι αν δεν είχατε ποτέ Ceviche στο παρελθόν. Υπόσχομαι ότι αν σας αρέσουν αυτές οι γεύσεις θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;
(Αυτή είναι μόνο μια λίστα συστατικών. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή. Ή αν χρησιμοποιήσετε τον σύνδεσμο JUMP TO RECIPE στο επάνω μέρος της σελίδας, θα σας μεταφέρει απευθείας στην πλήρη συνταγή.)
- κατεψυγμένες αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες
- φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (χρησιμοποίησα τον φρεσκοκατεψυγμένο χυμό λεμονιού μου)
- φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ (χρησιμοποίησα τον φρεσκοκατεψυγμένο χυμό λάιμ μου)
- φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο
- Αλάτι kosher (σύνδεσμος θυγατρικών)
- Πράσινη Σάλτσα Ταμπάσκο (affiliate link), ή άλλη καυτερή σάλτσα της επιλογής σας
- ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- κόκκινη πιπεριά
- μικρά περσικά αγγούρια
- ψιλοκομμένος κόλιανδρος (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αν δεν είστε λάτρης του κόλιανδρου)
Τι είναι το Ceviche;
Το Ceviche είναι ένα λατινοαμερικάνικο πιάτο όπου τα ωμά θαλασσινά «μαγειρεύονται» με μαρινάρισμα σε χυμό εσπεριδοειδών, που κάνει το ψάρι ή τις γαρίδες σφιχτές και προσθέτει επίσης γεύση. Διαβάστε εδώ για περισσότερα για τον Ceviche.
Πώς να βεβαιωθείτε ότι η γαρίδα σας Ceviche είναι ασφαλής για κατανάλωση:
Ένα σημαντικό πράγμα για να κάνετε το Ceviche ασφαλές για κατανάλωση είναι να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τις γαρίδες καλά παγωμένες κατά την απόψυξη, το μαρινάρισμα και το χρόνο προετοιμασίας και όταν σερβίρετε τις γαρίδες Ceviche. Ξεκινήσαμε με κατεψυγμένες γαρίδες, τις αποψύξαμε τελείως στο ψυγείο, τις βάλαμε στο ψυγείο για τις λίγες ώρες που το λάιμ και ο χυμός λεμονιού «έψηναν» τις γαρίδες και τις φάγαμε αμέσως όταν τελείωσε.
Τι με ενέπνευσε να δοκιμάσω να φτιάξω γαρίδες Ceviche;
Το να φτιάχνω το Ceviche ήταν μια γλυκόπικρη εμπειρία για μένα, επειδή το δοκίμασα για πρώτη φορά πριν από χρόνια όταν το έφτιαξε η Βολιβιανή φίλη μου Mary McBrier. Η Μαίρη σκοτώθηκε πολύ μικρή σε ένα αυτοκινητιστικό δυστύχημα, και από εκείνο το τραγικό γεγονός μου έλειπε συχνά και σκέφτηκα την καταπληκτική Σεβίτσε που έφτιαχνε για ειδικές περιστάσεις.
Στη συνέχεια, τα περασμένα Χριστούγεννα, όταν πήγα στο Puerto Vallarta στο δρόμο για την Oaxaca, υπήρχε ένα εστιατόριο στο θέρετρο που ειδικευόταν στο Ceviche. Το παρήγγειλα ξανά και ξανά, δοκιμάζοντας όλες τις ποικιλίες και νομίζοντας ότι δεν θα ήταν πολύ δύσκολο να το φτιάξω στο σπίτι! Και είμαι σίγουρος ότι χαίρομαι που το δοκίμασα, μου αρέσει αυτή η εκδοχή του ceviche.
Πώς έφτιαξα τη γαρίδα Ceviche ένα πιάτο με χαμηλούς υδατάνθρακες;
Έκανα πολλή έρευνα συγκρίνοντας συνταγές στο Διαδίκτυο για να καταλήξω στη δική μου εκδοχή της Γαρίδας Ceviche και αποφάσισα ότι δεν υπήρχε λόγος να προσθέσω υδατάνθρακες με τον χυμό πορτοκαλιού που χρησιμοποιήθηκαν τόσες πολλές συνταγές. Και όταν δοκιμάσαμε τη συνταγή, αγαπήσαμε τις πιο τάρτες γεύσεις εσπεριδοειδών. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ή δύο γλυκαντικό στο έτοιμο Ceviche, αν θέλετε λίγη περισσότερη γλυκύτητα, αλλά δεν πιστεύαμε ότι το χρειαζόταν. Μας άρεσε επίσης το τραγανό από το αγγούρι και την κόκκινη πιπεριά, που έκανε τις γαρίδες μας Ceviche πιο πολύχρωμες και λίγο πιο φιλικές προς τον προϋπολογισμό.
Θέλετε περισσότερα δείπνα χαμηλών υδατανθράκων με γαρίδες;
Ρίξτε μια ματιά στα Δείπνα με γαρίδες χαμηλών υδατανθράκων και κετο για να δείτε πολλές περισσότερες νόστιμες ιδέες με γαρίδες.
Πώς να φτιάξετε αυτήν την εύκολη συνταγή Ceviche με γαρίδες:
(Αυτή είναι μόνο μια σύνοψη των βημάτων για τη συνταγή. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή. Ή αν χρησιμοποιήσετε το σύνδεσμο ΜΕΤΑΒΑΘΗΣΗ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ στο επάνω μέρος της σελίδας, θα σας μεταφέρει απευθείας στην πλήρη συνταγή.)
- Ξεπαγώστε τις γαρίδες εντελώς στο ψυγείο, στη συνέχεια στραγγίστε τις γρήγορα και στεγνώστε τις. Τραβήξτε τις ουρές και βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί οι φλέβες εάν χρειάζεται. Κόψτε γρήγορα τις γαρίδες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Όσο στραγγίζουν οι γαρίδες ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, πουρέ σκόρδου, αλάτι και Πράσινη Σάλτσα Ταμπάσκο (affiliate link) ή την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα. (Χρησιμοποιήσαμε φρέσκο κατεψυγμένο λάιμ και χυμό λεμονιού.)
- Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και το μείγμα λεμονιού-λάιμ σε ένα δοχείο με στεγανό καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. (Οι γαρίδες μας μάλλον έγιναν σε δύο ώρες, αλλά τις αφήσαμε 3 ώρες, κάτι που μπορεί να ενίσχυσε ακόμη και τη γεύση.)
- Όταν οι γαρίδες μαριναρίσματος είναι εντελώς σφιχτές και έχουν την εμφάνιση ψημένης γαρίδας, διατηρήστε τις στο ψυγείο αλλά αρχίστε να ψιλοκόβετε την κόκκινη πιπεριά, το αγγούρι και τον κόλιαντρο (ή χρησιμοποιήστε πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες αν δεν είστε λάτρης του κόλιανδρου.)
- Συνδυάστε με τις παγωμένες γαρίδες, δοκιμάστε για να δείτε αν θέλετε λίγο περισσότερο αλάτι, περισσότερο Πράσινη Σάλτσα Ταμπάσκο (σύνδεσμος θυγατρικών), ή μερικές πρέζες γλυκαντικού και σερβίρετε αμέσως.
- Αυτό μπορεί να είναι ένα ορεκτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα. Στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική σερβίρεται συχνά με τσιπς τορτίγιας, αλλά νομίζω ότι θα ήταν νόστιμο ως ένα ελαφρύ γεύμα που σερβίρεται μέσα σε περιτυλίγματα μαρουλιού.
Κάντε τις γαρίδες Ceviche ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:
Θα ήταν νόστιμο σερβιρισμένο μέσα σε περιτυλίγματα μαρουλιού ή σε ένα κρεβάτι με μαρούλι για ένα ελαφρύ γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αν θέλετε να προσθέσετε κάτι άλλο, θα ήταν υπέροχο με σαλάτα ντομάτας αβοκάντο, γλυκόξινη σαλάτα αγγουριού, πικάντικη μεξικάνικη σλάουλα, σαλάτα δάφνης Jicama ή πικάντικη ψητή μελιτζάνα.
Περισσότερες εκπληκτικές συνταγές για γαρίδες χαμηλών υδατανθράκων:
Συστατικά
-
1 λίβρα κατεψυγμένες αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, αποψυγμένες όλη τη νύχτα στο ψυγείο (βλέπε σημειώσεις)
-
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (βλέπε σημειώσεις)
-
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (βλέπε σημειώσεις)
-
1 κουτ. πουρέ σκόρδου ή φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1 κουτ. αλάτι kosher
-
1 κουτ. Πράσινη σάλτσα ταμπάσκο (ή άλλη καυτερή σάλτσα της επιλογής σας)
-
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
-
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους περίπου 1/2 ίντσας τετράγωνο
-
4 μικρά περσικά αγγούρια, κομμένα σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από την κόκκινη πιπεριά
-
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αν δεν είστε λάτρης του κόλιανδρου)
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε τις γαρίδες όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Στραγγίστε γρήγορα τις γαρίδες, τραβήξτε τις ουρές και καθαρίστε τυχόν σημεία όπου μερικές από τις φλέβες εξακολουθούν να εμφανίζονται.
- Κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια μήκους όχι μεγαλύτερου από μία ίντσα.
- Βάζετε τις γαρίδες σε ένα δοχείο με καπάκι με το δεξί καπάκι και τις βάζετε ξανά στο ψυγείο ενώ ψιλοκόβετε το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το αλάτι και Πράσινη Σάλτσα Ταμπάσκο (σύνδεσμος θυγατρικών).
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το μείγμα λεμονιού-λάιμ στις γαρίδες, ανακατέψτε και βάλτε το ξανά στο ψυγείο.
- Αφήνουμε αυτό να μαριναριστεί και «μαγειρεύουμε» τις γαρίδες για 2-3 ώρες. Ξεκινήστε τον έλεγχο μετά από 2 ώρες. γίνεται όταν η γαρίδα είναι εντελώς σφιχτή και έχει την όψη ψημένης γαρίδας.
- Διατηρήστε τις «μαγειρεμένες» γαρίδες στο ψυγείο ενώ ψιλοκόβετε την κόκκινη πιπεριά, το αγγούρι και τον κόλιαντρο (ή το πράσινο κρεμμύδι). Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο και προσθέστε αυτά τα υλικά. Δοκιμάστε να δείτε αν θέλετε λίγο περισσότερο αλάτι ή καυτερή σάλτσα. Προσθέστε μια πρέζα ή δύο γλυκαντικό αν θέλετε να είναι λίγο πιο γλυκό
- Είτε σερβίρετε αμέσως ή συνεχίστε να κρυώνετε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
- Τα υπόλοιπα Ceviche θα διατηρηθούν στο ψυγείο για όλη τη νύχτα και θα κάνουν μια νόστιμη απόλαυση την επόμενη μέρα! Δεν θα το κρατούσα περισσότερο από μια μέρα.
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήσαμε γαρίδες μεγέθους 31-40, αλλά μεγαλύτερες γαρίδες θα ήταν ακόμα καλύτερες. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκο κατεψυγμένο χυμό λάιμ και χυμό λεμονιού για αυτή τη συνταγή και ήταν υπέροχο. Χρησιμοποιήστε ή 2-3 μέτρια αγγούρια αν δεν έχετε μικρά περσικά αγγούρια.
Συνταγή που δημιουργήθηκε από τον Kalyn με έμπνευση από πολλές συνταγές στο διαδίκτυο και τις εκπληκτικές Γαρίδες Ceviche που έφτιαξε η φίλη μου η Mary, καθώς και πολλές Γαρίδες Ceviche που φαγώθηκαν στο Puerto Vallarta για τα Χριστούγεννα του 2017.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
6
Μέγεθος σερβιρίσματος:
1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 126Ολικό λίπος: 2 γρΚορεσμένο λίπος: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 1 γρΧοληστερίνη: 160 mgΝάτριο: 1131 mgΥδατάνθρακες: 8,8 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 4 γρΠρωτεΐνη: 19 γρ
Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.
Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αυτό το Easy Shrimp Ceviche είναι μια τέλεια συνταγή για μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού ή χαμηλών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένου του Keto, και είναι εξαιρετική για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach. Το πράγμα με τους υψηλότερους υδατάνθρακες εδώ είναι ο χυμός εσπεριδοειδών, οπότε αν θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο χαμηλοί σε υδατάνθρακες, απλά μην τρώτε όλο τον χυμό.
Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις Συνταγές Θαλασσινών για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagram, στο TikTokή στο YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.
Ιστορικές σημειώσεις για τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2018. Ενημερώθηκε για τελευταία φορά με περισσότερες πληροφορίες το 2023.
Μοιραστείτε αυτό:
Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα πρόγραμμα διαφήμισης συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και τους συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Yorumlar