Όταν έρχεται η ώρα να πάω για ψώνια για ένα ταξίδι κάμπινγκ, ο σύζυγός μου, ο Μαρκ, είναι ο υπεύθυνος γιατί, όπως λέει, “Είμαι ο καλύτερος στο να αγοράζω πολλά σνακ!” Και είναι αλήθεια, δεν είμαι γνωστός για τις ικανότητές μου στα ψώνια για πρόχειρο φαγητό. Είμαι περισσότερο μια υγιεινή διατροφή κάμπινγκ κάπως κορίτσι.
Και ενώ μου αρέσει να απολαμβάνω πράγματα όπως τα πατατάκια (Black Pepper Kettle Chips – yum!!) και την μπύρα ενώ κάθομαι γύρω από τη φωτιά, είναι επίσης σημαντικό για μένα να προσπαθήσω να το εξισορροπήσω με μερικά υγιεινά γεύματα κάμπινγκ.
Επιπλέον, η περίοδος του κάμπινγκ συμπίπτει τέλεια με την εποχή της κηπουρικής, πράγμα που σημαίνει ότι αν είστε κηπουρός, πιθανότατα έπρεπε να βγείτε έξω για να μαζέψετε ένα μάτσο λαχανικά πριν φύγετε για το ταξίδι σας. Γιατί να μην τα φέρετε μαζί σας και να τα ενσωματώσετε στα γεύματά σας στο τζάκι αντί να τα αφήσετε στο σπίτι να μαραζώνουν στο ψυγείο;
Σκέφτηκα να μοιραστώ ένα πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο από ένα πρόσφατο ταξίδι σε κάμπινγκ που τονίζει τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στον κήπο για να σας κρατά υγιείς ενώ ταξιδεύετε και αφήνει άφθονο χώρο για να απολαύσετε το αγαπημένο σας πρόχειρο φαγητό των διακοπών μεταξύ των γευμάτων!
Υγιεινά γεύματα κάμπινγκ για τους λάτρεις των λαχανικών
Πρωινό – Πλιγούρι βρώμης με φρούτα μπροστινής αυλής
Ξέρετε πώς όταν κάνετε κάμπινγκ υπάρχουν πράγματα που τρώτε με υπέροχη γεύση αυτή τη στιγμή, αλλά δεν θα φτιάχνατε ποτέ για ένα γεύμα στο σπίτι; (Σε κοιτάζω Mac n’ Cheese με τηγανητά φασόλια και σάλσα…) Αυτή είναι η σχέση μου με το πλιγούρι βρώμης – νόστιμο πρωινό για κάμπινγκ, αλλά σπάνια πρωινή επιλογή έξω από το κάμπινγκ.
Έτσι, συνήθως χρειάζομαι λίγο επιπλέον δελεασμό για να ξυπνήσω χαρούμενα με ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης ενώ κάνω κάμπινγκ. Εδώ μπαίνουν οι επικαλύψεις βρώμης – μπορούν να φτιάξουν ή να σπάσουν ένα μπολ!
Εάν είστε κηπουρός που καλλιεργείτε φρούτα στην αυλή σας, το πλιγούρι βρώμης είναι ο τέλειος λόγος για να φέρετε μαζί λίγη από τη συγκομιδή.
Πριν φύγουμε για το ταξίδι μας, περάσαμε 30 λεπτά μαζεύοντας μούρα και κεράσια για να τα ρίξουμε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα ταξίδι στην αγορά των αγροτών και να παραλάβετε ένα τέταρτο φράουλες ή άλλα φρούτα εποχής.
Για να φτιάξουμε το πλιγούρι βράζουμε νερό στην εστία μας και ανακατεύουμε ολόκληρη τη βρώμη με λίγο αλάτι. Ενώ ψήνεται, κόβουμε σε φέτες τα φρούτα και ξεθάβουμε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο αμυγδάλου και τις σταφίδες.
Όταν η βρώμη ήταν έτοιμη, δημιουργήσαμε ο καθένας μας το μπολ με φρούτα στο Front Yard σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. (Δείτε τον Mark να τρώει το δικό του στη φωτογραφία στην κορυφή αυτής της ανάρτησης.)
Άλλες επιλογές επικάλυψης θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν τοπικό σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και άλλους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα ή καρύδια.
Μεσημεριανό – Veggie Hummus Wraps
Πριν από λίγους χειμώνες η αδερφή μου ήρθε με τον Mark και εγώ σε ένα ταξίδι στη Νέα Ζηλανδία για δύο εβδομάδες. Περίπου στα μισά του ταξιδιού αναφώνησε, «Δεν μπορώ να φάω άλλο χούμους!»
Ο άντρας μου κι εγώ κοιταχτήκαμε με μπερδεμένα βλέμματα. Ποιος αρρωσταίνει από χούμους;
Τα χορτοφαγικά χούμους είναι το φαγητό μας για ταξίδια και τα ταξίδια για κάμπινγκ δεν αποτελούν εξαίρεση. Είναι τόσο ευέλικτα – μπορείτε να τα φάτε στο αυτοκίνητο, στο αεροπλάνο, στο τρένο…ή σε μια πεζοπορία 12 μιλίων, όπως ακριβώς κάναμε αυτήν την ημέρα.
Και, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά είναι της εποχής για να τα ανακατέψετε και να τα φάτε μαζί με τα περιτυλίγματα σας. Ο Mark φτιάχνει το χούμους μας (χρησιμοποιεί μια συνταγή που έχει αναπτύξει με τα χρόνια) και συχνά το ανακατεύουμε με σπιτικό πέστο σκόρδου από τον κήπο.
Τα toppings που επιλέξαμε για αυτό το ταξίδι περιελάμβαναν ελιές, γρήγορα τουρσί ραπανάκιακαι η τελευταία της ανοιξιάτικης ρόκας μας.
Δεδομένου ότι πηγαίναμε σε μια μεγάλη πεζοπορία κατά μήκος της λίμνης Superior, φέραμε επίσης καρότα, πατατάκια και μπιζέλια που μαζέψαμε από τον κήπο μας πριν φύγουμε.
Αν είναι αργότερα στην εποχή της κηπουρικής, θα συμπεριλάβουμε πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά για ζεστό καιρό αντί για αυτές τις ανοιξιάτικες επιλογές.
Εδώ είμαι στη στάση μας για μεσημεριανό γεύμα περίπου πέντε μίλια στην πεζοπορία μας. Η θέα ήταν καταπληκτική!
Δείπνο – Noodles με φυστίκι ασιατικής έμπνευσης
Ένα από τα πράγματα που μάθαμε εδώ και πολλά χρόνια στο κάμπινγκ είναι ότι μας αρέσει να προετοιμάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερα γεύματα πριν φύγουμε. Αυτό μας επιτρέπει να χαλαρώνουμε περισσότερο ενώ είμαστε σε διακοπές και να μην νιώθουμε ότι μαγειρεύουμε όσο στο σπίτι. Που είναι πολλά!
Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να φτιάξετε τη σάλτσα φυστικιών πριν φεύγεις στο ταξίδι σου. Ο Mark χρησιμοποίησε το Ντρέσινγκ με σουσάμι φυστικιού από αυτή τη συνταγή από έναν από τους αγαπημένους μου food bloggers, τον Cookie και την Kate, και την φύλαξα σε ένα φαρδύ βαζάκι στο ψυγείο. Μερικές φορές μου αρέσει να χρησιμοποιώ βούτυρο αμυγδάλου στη θέση του φυστικοβούτυρου.
Αγοράσαμε μερικά noodles Udon και τόφου στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και κρέας ή ψάρι της επιλογής σας. Το ολοκληρώσαμε με λαχανικά από τον κήπο μας: μαύρα ραπανάκια, ιαπωνικά γογγύλια, αρακά χιονιού και λάχανο. Αυτά μπορούν να αλλάξουν και με την εποχική συγκομιδή.
Προσθέστε τα λαχανικά στο τέλος του ψησίματος των χυλοπίτες για να μαλακώσουν λίγο.
Πρώτα σοτάρισα το τόφου σε κύβους σε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ενώ συνέβαινε αυτό, έκοψα τα λαχανικά ώστε να είναι έτοιμα.
Έπειτα, έφερα μια κατσαρόλα με νερό να βράσει στην εστία και έβαλα τα noodles να ψηθούν. Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος πρόσθεσα τα γογγύλια και τα ραπανάκια, μετά τον αρακά, μετά το λάχανο ακριβώς στο τέλος, ώστε να ψηθούν όλα ελαφρώς μέχρι να τελειώσουν τα ζυμαρικά.
Έπειτα στράγγιξα την κατσαρόλα, ανακάτεψα με τη σάλτσα φυστικιού και καθίσαμε δίπλα στη φωτιά για να φάμε το υγιεινό μας γεύμα στο κάμπινγκ!
Και οι τρεις αυτές ιδέες για υγιεινά γεύματα για κάμπινγκ ξεκινούν με μια απλή βάση – πλιγούρι βρώμης, χούμους ή νουντλς από φιστίκια – και σας επιτρέπουν να τις βασιστείτε με ό,τι φρούτα ή λαχανικά έχετε βγει από τον κήπο σας ή την τοπική αγορά αγροτών.
Τα βατόμουρα, τα σμέουρα ή τα ροδάκινα σε φέτες θα ήταν το καθένα τέλεια για το πλιγούρι βρώμης. Τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά όπως τα αγγούρια, οι ντομάτες ή οι πιπεριές αποτελούν μια γευστική προσθήκη στο χούμους. Και τα πράσινα φασόλια, τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα θα μπορούσαν να πάρουν τη θέση των ανοιξιάτικων λαχανικών στο πιάτο με νουντλς με φιστίκια.
Η εκπληκτική θέα από το κάμπινγκ μας πάνω από τη λίμνη Superior.
Μπορεί να είναι δύσκολο να τρώτε υγιεινά ενώ βρίσκεστε στις διακοπές, αλλά κάνοντας την πρόσθετη προσπάθεια να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά στα γεύματά σας μπορεί να κάνει αυτές τις στιγμές που τρώτε τηγανιτές πατάτες και παγωτό για δείπνο να μοιάζουν περισσότερο με μια απόλαυση διακοπών που αξίζει !
Ποια είναι τα αγαπημένα σας ταξιδιωτικά γεύματα; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια.
Θέλετε περισσότερες ιδέες για φρέσκες συνταγές στον κήπο;
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από λαχανό με μασάζ
Γευστικές φθινοπωρινές συνταγές από τον κήπο
Γρήγορο και εύκολο γεύμα στον κήπο
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ PINTEREST
Yorumlar