Το λάχανο είναι ένα από εκείνα τα αμφιλεγόμενα λαχανικά που προκαλεί πολλές διαφορετικές αντιδράσεις από τους ανθρώπους.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σωστή θέση του είναι ως γαρνιτούρα στο τραπέζι του μπουφέ και άλλοι περπατούν μαζί τους Φάε περισσότερο λάχανο μπλουζάκια σαν θρησκευτικοί πιστοί.
Σε ποιο στρατόπεδο ανήκετε; Ή είσαι κάπου στη μέση;
Δεν είναι μυστήριο πού πέφτω. Συνήθως καλλιεργώ 15 ή περισσότερα φυτά λάχανου στον κήπο μου κάθε εποχή.
Το Kale είναι επίσημα ένα μοντέρνο λαχανικό, αλλά είναι πιθανό να σας φανεί περίεργο το γεγονός ότι έχει εμπνεύσει τέτοια λατρεία πρόσφατα. Εάν έχετε φυτέψει περισσότερα από λίγα φυτά, πιθανότατα να βγαίνει περισσότερο λάχανο από τον κήπο σας, τότε ξέρετε τι να κάνετε.
Αυτή ήταν η ιστορία μου.
Μέχρι που μυήθηκα στη μαγεία των μασάζ σαλάτας kale.
Πραγματικά άλλαξε το παιχνίδι για τη σχέση μας – εγώ και το kale. Δεν το βαριέμαι πια ούτε νιώθω ενοχές που το αφήνω να πάει χαμένο στον κήπο μου.
Πράγματι, για πρώτη φορά φέτος, είπα στον σύζυγό μου, Μαρκ, «Σίγουρα πρέπει να φυτέψω περισσότερα από 15 φυτά λάχανου τον επόμενο χρόνο. Ένιωσα ότι έπρεπε να βάλουμε σιτηρέσιο λάχανο αυτή τη σεζόν». Τι?!
Αν αναρωτιέστε πώς να χρησιμοποιήσετε όλο το λάχανο που καλλιεργούσατε ή απλώς θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερο λάχανο στη διατροφή σας, αλλά δεν ξέρετε πώς, το θαύμα των σαλατών λάχανου με μασάζ μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Κάνοντας μασάζ στο λάχανο το μετατρέπεται εντελώς από αυτή την κέρινη γαρνιτούρα σε μια αλμυρή, λεία και χορταστική σαλάτα που αξίζει να βρίσκεται στο επίκεντρο του τραπεζιού.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από λαχανό με μασάζ
Μια μασάζ σαλάτα kale μπορεί να είναι η βάση για πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Μόλις καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε μασάζ στο λάχανο (και δεν ακούγεται χαλαρωτικό;), θα μπορείτε να ξεκολλήσετε την απλή σαλάτα και να προσθέσετε όσα διαφορετικά λαχανικά και ντρέσινγκ μπορείτε να φανταστείτε.
Δείτε πώς μπορείτε να κυριαρχήσετε στο απλό μέρος του μασάζ και, στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τις νόστιμες προσθήκες που πραγματικά κάνουν τη σαλάτα να τραγουδάει.
Βήμα 1:
Συγκομίστε ένα σωρό λάχανο ή αγοράστε δύο δέσμες από την αγορά των αγροτών ή το παντοπωλείο. Μειώνεται πολύ! Μη διστάσετε να αναμίξετε διαφορετικά είδη λάχανου σε μία σαλάτα, αν νιώθετε τρελοί.
Βήμα 2:
Πλύνετε το λάχανο αν αυτό είναι μέρος της προετοιμασίας των λαχανικών σας. (Πλήρης αποκάλυψη: Δεν πλένω πάντα τα λαχανικά που βγαίνουν από τον κήπο μου. Τα σκουλήκια είναι επιπλέον πρωτεΐνη!)
Βήμα 3:
Αφαιρούμε τα παϊδάκια και κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Εάν το πλύνατε, περιστρέψτε το στο κλωστήρα σαλάτας αφού το ψιλοκόψετε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία ώστε το νερό να μην αραιώσει το dressing της σαλάτας σας.
Βήμα 4:
Ώρα για μασάζ. Θεωρώ ότι είναι πιο εύκολο να κάνετε μασάζ στο λάχανο σε μικρότερες παρτίδες. Βάζουμε μερικές μεγάλες χούφτες σε ένα μεγάλο μπολ και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ στο λάχανο και βάλτε το αλάτι στα φύλλα. Αυτό αρχίζει να μαλακώνει και να σπάει τα σκληρά φύλλα.
Κάνετε αυτό μέχρι το λάχανο να αρχίσει να μαλακώνει και να μαραθεί, 1-2 λεπτά. Προειδοποίηση: Την πρώτη φορά που το δοκίμασα, έκανα μασάζ στο λάχανο μέσα σε μια ίντσα από τη ζωή του και ήταν πολύ χαλαρό. Δεν πρόκειται για τη συνοχή του μαγειρεμένου σπανακιού, θέλουμε περισσότερη υφή, όπως μια χορταστική φρέσκια χειμωνιάτικη σαλάτα με σπανάκι.
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να κάνετε μασάζ με όλο το λάχανο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μεταφέρετε στο μπολ σερβιρίσματος σας.
Καλή δουλειά! Αυτή είναι η βασική στρώση της σαλάτας σουπερ kale. Βλέπετε πόσο εύκολο ήταν;
Τώρα, έχετε διαφορετικές επιλογές για να χτίσετε πάνω στο λάχανο.
Τα άλλα δύο στοιχεία είναι τα λαχανικά που θα προσθέσετε από πάνω και το dressing για να τα συνδυάσετε όλα.
Ιδέες για σάλτσες σαλάτας με λαχανό με μασάζ
Αποφασίστε τι ντύσιμο έχετε τη διάθεση να φτιάξετε.
Τι?! Εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε dressing από το κατάστημα; Είναι καιρός να το σταματήσουμε τώρα.
Το σπιτικό ντρέσινγκ σαλάτας είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του και αποφεύγετε όλα τα πρόσθετα (όπως η ζάχαρη) του ντρέσινγκ του εμπορίου. Δεν έχω αγοράσει dressing από το κατάστημα για πάνω από 15 χρόνια.
Αυτά είναι τα αγαπημένα μου ντρέσινγκ για χρήση με σαλάτες λάχανου με μασάζ:
Πράσινο ντρέσινγκ ταχίνι από την Cookie και την Kate
Ντρέσινγκ Lemon Dijon από την Cookie και την Kate
Σάλτσα κόλιαντρο Lime από το Love and Lemons
Πριν προσθέσετε άλλα συστατικά, ανακατέψτε το dressing στο λάχανο που κάνετε μασάζ με τα χέρια σας ώστε να καλύψει το λάχανο. Επιφυλάσσομαι για προσθήκη σε μεμονωμένες σαλάτες.
Προσθήκες λαχανικών με σαλάτα λαχανικών για μασάζ
Στη συνέχεια, αποφασίστε ποια λαχανικά θέλετε να προσθέσετε για να κάνετε πραγματικά τη σαλάτα σας εξαιρετικά σούπερ. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!
Τι θα λέγατε για μία από αυτές τις επιλογές:
μήλα, μάραθο και κατσικίσιο τυρί
Μεσογειακό στυλ με ντομάτες, αγγούρι, πιπεριές και ελιές
Ρεβύθια, αβοκάντο, κράνμπερι και πεπίτες
Προσωπικά, τείνω να χρησιμοποιώ ό,τι βγαίνει από τον κήπο μου εκείνη την εβδομάδα.
Την άνοιξη ανακατεύω με ραπανάκια και γογγύλια.
Το καλοκαίρι χρησιμοποιώ πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κολοκυθάκια.
Και το φθινόπωρο ρίχνω ψητά παντζάρια, χειμωνιάτικο σκουός ή μπρόκολο.
Ό,τι κι αν αποφασίσετε, το επόμενο βήμα είναι να ψιλοκόψετε, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε τα λαχανικά που έχετε επιλέξει.
Και τέλος, προσθέστε στη σαλάτα τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς, το τυρί κ.λπ. Αν θέλετε να είναι ένα πλήρες γεύμα με πρωτεΐνη, σκεφτείτε να προσθέσετε από πάνω φασόλια, κοτόπουλο, τόφου, σολομό ή τόνο. Αν χρειάζεται περισσότερο ντύσιμο, απλώς περιχύνουμε με λίγο παραπάνω.
Σερβίρετε και καταβροχθίστε!
Εκπλαγείτε με το πόσο λάχανο φάγατε μόλις σε μία συνεδρίαση. Είσαι τόσο υγιής.
Εάν δεν τα φάτε όλα σε μία συνεδρίαση, οι σαλάτες λάχανου με μασάζ τείνουν να διατηρούνται αρκετά καλά στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. Τρώω συχνά τα περισσεύματα για μεσημεριανό την επόμενη μέρα.
Αυτό είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο για να το φέρετε σε μια γιορτινή συγκέντρωση, να το σερβίρετε σε καλεσμένους για δείπνο ή να κάνετε πικνίκ ή ποτλούκ.
Το να φτιάξετε ένα γρήγορο, υγιεινό πιάτο για δείπνο δεν είναι πιο εύκολο από αυτό. Υποσχεθείτε μου ότι θα βάλετε αμέσως στο πρόγραμμα γευμάτων αυτής της εβδομάδας μια σαλάτα λάχανου με μασάζ.
Σας εγγυώμαι ότι θα εκπλήξετε και θα ενθουσιάσετε ακόμα και τους πιο σκληρούς σκεπτικιστές του kale στη ζωή σας. Όπως αναφώνησε ο κουνιάδος μου την τελευταία φορά που του σέρβιρα μια σαλάτα λαχανό για μασάζ, «Αυτό είναι τόσο καλό. Έχω μια κρυφή αίσθηση ότι προσπαθείς να με κάνεις να αγαπήσω το λάχανο».
Ποιος, εγώ;!
Πρόσθετοι πόροι για συνταγές
Μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές και να βρίσκω νέους αγαπημένους food bloggers και συγγραφείς. Αν αυτή είναι και η μαρμελάδα σας, μπορείτε να βρείτε όλα τα αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής ακριβώς εδώ.
.
Yorumlar