Creative Vegetable Gardener: Ζωντανά βιβλία μαγειρικής που κάθε κηπουρός πρέπει να έχει

Όταν έφτασα στο Σαν Φρανσίσκο μετά το κολέγιο για την πρώτη μου εμπειρία ζώντας αληθινά μόνος μου, δεν είχα ιδέα πώς να μαγειρέψω τίποτα εκτός από ζυμαρικά. Στην πραγματικότητα, δεν θυμάμαι τι έφαγα στα τέσσερα χρόνια του κολεγίου μου. Θα μπορούσα πραγματικά να έχω φάει ζυμαρικά κάθε βράδυ της εβδομάδας;

Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξή μου όταν η νέα μου συγκάτοικος, η Κάθριν, έφτιαξε χούμους από την αρχή και η άλλη συγκάτοικός μου, η Τζένη, χρησιμοποίησε το Βιβλίο μαγειρικής Moosewood να δημιουργήσει ένα ινδονησιακό πιάτο που ονομάζεται Gado Gado. Τι??!! Πώς ήξεραν αυτοί οι άνθρωποι πώς να το κάνουν αυτό; Η μαγειρική ήταν ένα πλήρες και απόλυτο μυστήριο για μένα.

Τα επόμενα χρόνια, πειραματιζόμουν σιγά σιγά με συνταγές που είχαν γράψει οι φίλοι μου. Ψώνισα ντροπαλά στην αγορά των αγροτών, προσπαθώντας να αναγνωρίσω όλα τα περίεργα λαχανικά που δεν είχα ξαναδεί. Αγόρασα ακόμη και το πρώτο μου βιβλίο μαγειρικής, το πρωτότυπο Λυκόξυλο με το καφέ εξώφυλλο, γιατί ένας από τους φίλους μου έφτιαχνε συχνά νόστιμα δείπνα από αυτό. Σταδιακά ξετύλιζα το μυστήριο που μαγείρευε.

Αυτή η καμπύλη εκμάθησης ξεκίνησε αμέσως όταν μετακόμισα από το Σαν Φρανσίσκο σε ένα αγρόκτημα στο αγροτικό Μιζούρι για πρακτική άσκηση στον κήπο. Κατά την άφιξή μου, ανακάλυψα γεγονότα που προκαλούν άγχος όπως –

#1: όλοι στη φάρμα έφαγαν μαζί σε μια συνεταιριστική κουζίνα

#2: μόνο τα vegan πιάτα ήταν αποδεκτά

#3: Υπήρχε μια εναλλαγή μαγειρέματος στην οποία θα συμπεριλάμβανα γρήγορα, παρόλο που δεν είχα ιδέα πώς να μαγειρέψω

#4: Για να το ολοκληρώσουμε, όλα έπρεπε να γίνουν από την αρχή και το καλοκαίρι μαγειρεύαμε για έως και 40 άτομα σε μια εξωτερική ξυλόσομπα

Ναι!

Ευτυχώς, αν ήσασταν νέος μάγειρας, συνδυαζόσασταν με ένα πιο έμπειρο άτομο που ήταν ο επικεφαλής μάγειρας για τη βάρδια σας. Εξαιτίας αυτής της εναλλαγής, μαγείρευα με κάποιον καινούργιο κάθε εβδομάδα που πρόσφερε ένα συναρπαστικό μάθημα σε πολλά διαφορετικά στυλ, πιάτα και τεχνικές κουζίνας. Πήρα πολλή κατεύθυνση εκείνο το καλοκαίρι, μαθαίνοντας πώς να φτιάχνω μπισκότα, ψωμάκια και ζύμη πίτσας από την αρχή, να φτιάχνω απλές σάλτσες για σαλάτες και κατάλαβα πώς να αναγνωρίσω λαχανικά που δεν είχα δει ποτέ, πόσο μάλλον να είχα φάει πριν.

Τον πρώτο εκείνο χειμώνα, μυήθηκα στις τάξεις των αρχιμάγειρων. Αυτό σήμαινε ότι θα μαγείρευα μόνος μου τους αργούς χειμερινούς μήνες και θα συνδυαζόμουν με νέους μάγειρες μόλις ξεκινούσε η πολυάσχολη καλοκαιρινή σεζόν τον επόμενο χρόνο.

Κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους ως μάγειρας στο αγρόκτημα, άρχισα να ψάχνω τους σωρούς των βιβλίων μαγειρικής για νέες συνταγές και μετακόμισα σε πιο περίπλοκο έδαφος όπως η παρασκευή γάλακτος σόγιας και τόφου από σπόρους σόγιας, η δημιουργία γλυκών για vegan και η διδασκαλία σε άλλους ασκούμενους τα σχοινιά της μαγειρικής για πλήθος.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών.

Πάντα λέω στους ανθρώπους ότι ζουν σε εκείνο το αγρόκτημα για ενάμιση χρόνο ήταν σαν να παρακολουθούσατε ένα πολύ έντονο σχολείο όπου μάθατε πράγματα που θα επηρέαζαν τη ζωή σας για πολλά χρόνια στο μέλλον. Το να μάθεις να μαγειρεύεις ήταν σίγουρα ένα από αυτά τα πράγματα. Μπορώ να κοιτάξω τον τρόπο που μαγειρεύω σήμερα και τον πολύ σημαντικό ρόλο που παίζει το φαγητό στη ζωή μου και να δω το λεπτό νήμα που συνδέει μέχρι τις μέρες μου στο Μιζούρι.

Ερωτεύτηκα το φαγητό όσο ζούσα εκεί. Όχι μόνο έμαθα πώς να μαγειρεύω για τον εαυτό μου και τους άλλους, αλλά ήταν επίσης όπου η αγάπη μου για την κηπουρική ρίζωσε και άρχισε να μεγαλώνει στο πάθος που είναι σήμερα.

Δεκαοκτώ χρόνια αργότερα, μπορώ να το γράψω με σιγουριά Είμαι φοβερή μαγείρισσα. Η μαγειρική και το φαγητό είναι πλέον υφασμένα στο ύφασμα της ζωής μου με τέτοιο τρόπο που φαίνεται ότι ήταν πάντα εδώ. Είναι τόσο εύκολο να τα θεωρείς όλα δεδομένα, μέχρι να κλείσω τα μάτια μου και να φανταστώ τον εαυτό μου πίσω στην ξυλόσομπα στην εξωτερική κουζίνα, προσπαθώντας νευρικά να βρω τον καλύτερο τρόπο για να ψιλοκόψω κολραμπί. Έχω φτάσει τόσο μακριά, και είμαι ευγνώμων για αυτό.

Τώρα, ας γυρίσουμε πίσω στο πότε έφτασα στο Σαν Φρανσίσκο, μια τεράστια γαστρονομική πόλη. Δεν είχα βιβλία μαγειρικής και πιθανότατα δεν είχα ανοίξει ποτέ βιβλίο μαγειρικής στη ζωή μου.

Τώρα, έχω μια πολύ μικρή επιλογή από επιμελημένα βιβλία μαγειρικής από τους αγαπημένους μου συγγραφείς και food bloggers. Πολλά από αυτά είναι λερωμένα με φαγητό, τα περισσότερα από αυτά φυλλομετρώ κάθε λίγες εβδομάδες για ιδέες για δείπνο και όλα διαθέτουν μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές σε ολόκληρο τον κόσμο.

Εδώ είναι τα αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής με λαχανικά που πιστεύω ότι κάθε κηπουρός πρέπει να έχει στο ράφι της.

Πολύχρωμα και νόστιμα βιβλία μαγειρικής με λαχανικά για κηπουρούς

Κάντε κλικ στις φωτογραφίες του εξωφύλλου του βιβλίου για να μεταβείτε απευθείας στην καταχώριση του Amazon.

Με τα χρόνια έχω τσεκάρει πολλά βιβλία μαγειρικής έξω από τη βιβλιοθήκη! Αυτά είναι τα λίγα που αγάπησα τόσο πολύ που τα αγόρασα για τον εαυτό μου. Ελπίζω να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη λίστα για να βρείτε κάποια νέα έμπνευση για τη μαγειρική σας ρουτίνα, καθώς και μερικές εκπληκτικές νέες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τακτική εναλλαγή.

Μπορείτε να βρείτε όλα αυτά τα βιβλία σε ένα μέρος (συν μερικούς τίτλους μπόνους!) στο κατάστημά μου στο Amazon εδώ.

Εάν έχετε βιβλία για τον εγκέφαλο όπως εγώ, ρίξτε μια ματιά στα κορυφαία προτεινόμενα βιβλία της χρονιάς και τα αγαπημένα μου βιβλία βιολογικής κηπουρικής.