Αρχικά, έχουμε μια συνταγή από τη Μεγάλη Ύφεση που ονομάζεται Poor Man’s Meal. Ο στόχος αυτού του γεύματος ήταν να έχουμε ένα γεύμα φθηνό και πλούσιο – δύο μεγάλοι στόχοι οποιουδήποτε γεύματος κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης. Με τους ανθρώπους χωρίς δουλειά, χρειάζονταν ένα γεύμα που θα μπορούσε να ταΐσει την οικογένειά τουςλυπάμαι αλλά κάνε το φτηνά. Εισαγω το χοτ-ντογκ.
Ας επιστρέψουμε στην αρχή αυτού του. Η παγκόσμια κολομβιανή έκθεση του 1893 στο Σικάγο λάνσαρε πολλά πλέον διάσημα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων Μπλε κορδέλα PabstΜείγμα για τηγανίτες θεία Τζεμίμα, Heinz, και το χοτ ντογκ! Ττο χοτ ντογκ με βοδινό από τη Βιέννη έκανε το ντεμπούτο του σε περίπτερο που λειτουργούσαν οι Αυστροούγγροι μετανάστες Emil Reichel και Samuel Ladany στο τμήμα της Παλιάς Βιέννης του Midway. Αυτά τα λουκάνικα πουλήθηκε για 10 σεντς, που θα ήταν περίπου 2,87 $ σήμερα.
Ο Emil Reichel και ο Samuel Ladany πούλησαν τα λουκάνικα τους για 10 σεντς στο περίπτερο τους στην Παλιά Βιέννη.
Arnold, CD; Higinbotham, HD επίσημες απόψεις της παγκόσμιας κολομβιανής έκθεσης/Τύπος Chicago Photo-Gravure Co., 1893
Από την εισαγωγή τους, τα χοτ ντογκ είναι ένα φαγητό της εργατικής τάξης, ένας φθηνός τρόπος για να φάτε. Αλλά πραγματικά μπήκαν στο δικό τους δεν μέσω της Μεγάλης Ύφεσης. Ήταν ένας φθηνός τρόπος για να φάτε ένα γεύμα και να ταΐσετε μια οικογένεια. Μάλιστα, πιστεύεται ότι ο εμβληματικός σκύλος του Σικάγο δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης. Μόνο με ένα νικέλιο ένα κομμάτι, ένα άτομο θα μπορούσε να εκτάξεικαι ένα αρκετά ισορροπημένο γεύμα με αυτό το είδος χοτ ντογκ που περιλαμβάνει μουστάρδα, νοστιμιά, κρεμμύδια, ντομάτες, δόρυ για τουρσί, αθλητικές πιπεριές, αλάτι σέλινου και μερικές φορές μαρούλι. Είχε όλα όσα χρειαζόσουν με κρέας, ψωμί και λαχανικά όλα σε ένα πακέτο για μόλις 5 σεντς!
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicago_Style_Hotdog_with_extra_relish_.jpg
Όχι μόνο οι πωλητές πουλούσαν φθηνά γεύματα χρησιμοποιώντας το χοτ ντογκ, οι άνθρωποι θα χρησιμοποιούσαν επίσης χοτ ντογκ στο σπίτι για να φτιάξτε φθηνά γεύματα. Οι πατάτες ήταν επίσης φθηνές και χρησιμοποιήθηκαν εκτενώς. Ορισμένα γεύματα χρησιμοποίησαν και τα δύο. Ενας από αυτά τα γεύματα ονομαζόταν το Γεύμα του Φτωχού. Το συνδύασε πατάτες, κρεμμύδια και χοτ ντογκ σε ένα χορταστικό, φθηνό πιάτο, το οποίο ήταν τέλειο για τις δύσκολες στιγμές που είχαν πέσει οι άνθρωποι.
Συστατικά
Πατάτες
κρεμμύδια
Χοτ ντογκ
Λάδι, αλάτι, πιπέρι
Αναδημιούργησα αυτό το γεύμα, το οποίο ήταν εξαιρετικά απλό καθώς και φθηνό. Πρώτα, ξεφλουδίζετε και κύβο μια πατάτα. Κανονικά, αποφεύγω να ξεφλουδίζω πατάτες, αλλά αυτό έλεγε η συνταγή. Πιστεύω ότι θα μπορούσατε σίγουρα να αφήσετε τα skins ανοιχτά, αλλά ο στόχος μου ήταν να είμαι όσο πιο αυθεντικός γίνεται. Χρησιμοποίησα 4 μικρά κόκκινα πατάτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πατάτας προτιμάτε και όποια ποσότητα πιστεύετε ότι είναι επαρκής για να φδώστε την οικογένειά σας. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε ένα κρεμμύδι. Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος έχετε και όποια ποσότητα νομίζετε ότι είναι κατάλληλη για την οικογένειά σας ξανά. Μόλις ψιλοκόψουν όλα, ψήνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να μαλακώσουνκαι καφέ. Έριξα και λίγο αλάτι και πιπέρι καθώς τα ψήνω. Η συνταγή δεν απαιτούσε αυτά, αλλά κατάλαβα περισσότερο Ανθρωποι θα το είχε ωριμάσει με κάποιο τρόπο αν καθόλου δυνατόν, οπότε προχώρησα και πρόσθεσα λίγο καρυκεύματα. Μόλις γίνουν, προσθέτετε τα χοτ ντογκ ψιλοκομμένα και μαγειρεύετε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα. Χρησιμοποίησα 4 χοτ ντογκ, αλλά και πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποσότητα κρίνετε κατάλληλο. Και εκεί το έχετε! Ένα απλό, χορταστικό, φθηνό γεύμα!
Τώρα, είμαι σίγουρος ότι αναρωτιέστε πώς γίνεται γεύτηκε. Όσο είμαι σπίτι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καραντίνας, οι δοκιμαστές γεύσης μου είναι πολύ περιορισμένοι. Έτσι σε αντίθεση με τις μεγάλες γευστικές μας δοκιμές στο το Μουσείο, έχω 2,5 άτομα συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου. Ο άντρας μου και ο δικός μου 14 μηνών απαρτίζουν το πλήρωμα δοκιμών γεύσης μου, αν και το τελευταίο δεν μπορεί πάντα να συμμετέχει οπότε θα τον ονομάσουμε γευστικό δοκιμαστή .5. Έτσι τι το σκεφτήκαμε; Οι ενήλικες νόμιζαν iδεν ήταν κακό, αλλά ήταν κάπως ήπιο. Το κέτσαπ βοήθησε λίγο. Και για καλή μας τύχη, το κέτσαπ χρησιμοποιήθηκε εύκολα κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Κατάθλιψη, έτσι ήταν κάτι που μπορέσαμε να προσθέσουμε σε αυτό. Το λάτρεψε το παιδί, ειδικά με την κέτσαπ.
Έτσι εκεί το έχεις. Ένα απλό, χορταστικό, φθηνό γεύμα που αξίζει να δοκιμάσετε αν σας ενδιαφέρει ή σας έχουν τελειώσει τα πράγματα να φτιάξετε με το απόθεμα παντοπωλείου. Θα μπορούσατε ακόμη και να βάλετε τη δική σας περιστροφή με διαφορετικά μπαχαρικά ή κρέατα. Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι, πείτε μας πώς βγαίνει! Εμείς θα λατρεύω να ακούω νέα σας!
Yorumlar