Με το τρέχον ενδιαφέρον για υγιεινά τρόφιμα και ποτά με βάση τα φυτά, πολλοί καταναλωτές στρέφονται στα αφεψήματα από βότανα ως εναλλακτική λύση στα ζαχαρούχα ποτά. Αλλά, εάν αλλάζετε να πίνετε τσάι για λόγους υγείας, μπορεί να αναρωτιέστε, το τσάι από βότανα έχει καφεΐνη;
Είμαι πολύ λάτρης του τσαγιού, αλλά όχι λάτρης της καφεΐνης. Είμαι ήδη πρωινός άνθρωπος, οπότε δεν χρειάζομαι ένα μεγάλο τράνταγμα για να με βάλει σε λειτουργία όταν ξυπνάω. Όμως, μου αρέσει να κάθομαι με ένα ζεστό ρόφημα κάθε πρωί, ενώ διαβάζω και χαλαρώνω πριν από τη δουλειά, και το τσάι από βότανα χωρίς καφεΐνη ήταν το πάθος μου για πολλά χρόνια. (Συγκεκριμένα μέντα, αν είστε περίεργοι.)
Τα περισσότερα αφεψήματα από βότανα δεν περιέχουν καφεΐνη, αλλά υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Αρχικά, θα μοιραστώ πληροφορίες σχετικά με τα αφεψήματα από βότανα που περιέχουν καφεΐνη και, στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις εναλλακτικές λύσεις που δεν περιέχουν καφεΐνη, συμπεριλαμβανομένων των καλύτερων για καλλιέργεια στον κήπο σας.
Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Ποια φυτά έχουν καφεΐνη;
Πολλοί άνθρωποι πίνουν τσάι ειδικά για την καφεΐνη να με πάρει. Εάν είστε εσείς, τότε εδώ είναι τα τσάγια που θα θέλετε να αναζητήσετε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την καφεΐνη, αφήστε την από τη λίστα αγορών σας.
Τα φυτά που περιέχουν φυσικά καφεΐνη περιλαμβάνουν:
- Guarana (Paullinia cupana, P. sorbilis), το οποίο είναι κοινό συστατικό στα ενεργειακά ποτά
- Φασόλια κακάο (Theobroma cacao),
- Φύλλα τσαγιού (Camellia sinensis),
- Παξιμάδι Kola (Cola acuminata, C. nitida), που χρησιμοποιείται συχνά σε ανθρακούχα αναψυκτικά (cola!)
- Ματ γρασίδι (Ilex paraguariensis).
Από αυτά, δύο, η camellia sinesis και η Yerba Mate, είναι νόστιμα σε τσάγια.
Το Camellia Sinensis χρησιμοποιείται σε λευκό, μαύρο και τσάι Oolong. Είναι φυτικός θάμνος και οι κηπουροί τον καλλιεργούν σε μεγάλο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών, αν και είναι εγγενές στην Ασία.
Το Yerba Mate είναι ένα άλλο βότανο με καφεΐνη που λατρεύουν πολλοί λάτρεις του τσαγιού. Το φυτό Yerba είναι εγγενές στο τροπικό δάσος της Νότιας Αμερικής και ήταν ένα δημοφιλές ποτό μεταξύ των ιθαγενών και των Αργεντινών καουμπόηδων.
Οι πότες τσαγιού παρασκευάζουν το yerba mate από τα φύλλα του φυτού, τα οποία έχουν μια γήινη, μερικές φορές γλυκόπικρη γεύση. Το Yerba είναι πολύ ευαίσθητο στο κρύο και δεν μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες κάτω από 40 βαθμούς, επομένως είναι αδύνατο να αναπτυχθεί σε εξωτερικούς χώρους σε πολλές περιοχές.
Εύκολα τσάγια χωρίς καφεΐνη για να αναπτυχθούν στον κήπο σας
Αν ψάχνετε για κάποιες εναλλακτικές λύσεις στα παραπάνω τσάγια, εδώ είναι μια λίστα με μερικά αγαπημένα. Έχω συμπεριλάβει πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργειά τους στον κήπο σας, εάν θέλετε να πειραματιστείτε φτιάχνοντας το δικό σας τσάι που καλλιεργείται στο σπίτι σας. Ευτυχώς, μπορείτε να καλλιεργήσετε νόστιμα βότανα σε εξωτερικούς χώρους, ακόμη και σε αρκετά ψυχρά κλίματα.
Μέντα/Δυόσμος/Άλλα Μέντα
Όπως μοιράστηκα παραπάνω, το πρωινό μου φλιτζάνι τσάι είναι συνήθως φύλλα μέντας. Η μέντα διατίθεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας και του λεμονιού, και είναι απίστευτα εύκολο να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κλίμα. Το φυτό μέντας στον κήπο μου στη ζώνη 5 επιβιώνει τον σκληρό χειμώνα και επιστρέφει κάθε άνοιξη.
Προειδοποίηση! Η μέντα είναι εξαιρετικά επεμβατική. Εάν αφεθεί χωρίς επίβλεψη, θα μπορούσε να καταλάβει ολόκληρη την αυλή σας. Αφού έχτισα ένα τμήμα του κήπου μου, αγόρασα ένα δενδρύλλιο μέντας και το έβαλα σε μια γλάστρα από τερακότα με λίγο χώμα. Στη συνέχεια βύθισα τη γλάστρα στη σπείρα βοτάνων μου σε μια προσπάθεια να ελέγξω μέρος της εξάπλωσης. Λειτούργησε, κάπως, αλλά πρέπει ακόμα να προσέχω το φυτό μέντας γιατί πάντα προσπαθεί να αναπτυχθεί σε άλλες περιοχές του κήπου.
Λεμονόχορτο
Μου άρεσε να καλλιεργώ το λεμονόχορτο στο σπιράλ των βοτάνων μου περιοδικά, αν και δεν το φυτεύω κάθε χρόνο. Δεν επιβιώνει τον χειμώνα στη ζώνη 5, επομένως πρέπει να το ξαναφυτεύετε κάθε άνοιξη. Εάν ζείτε σε ένα πολύ ζεστό κλίμα όπως η Καλιφόρνια ή η Αριζόνα, θα είναι πολυετές και μπορεί να γίνει τεράστιο! Εκτός από το ότι το χρησιμοποιώ για τσάι από βότανα, έχω επίσης παγώσει το λεμονόχορτο για να το χρησιμοποιήσω στην αγαπημένη μας συνταγή ταϊλανδέζικης σούπας με καρύδα.
Βάλσαμο λεμονιού
Το βάλσαμο λεμονιού ανήκει στην ίδια κατηγορία με τη μέντα – είναι πολύ επεμβατικό. Συνιστώ να το φυτέψετε μόνο εάν έχετε σχέδιο για να το διατηρήσετε υπό έλεγχο. Έχω βρει σπόρους λεμονιού στον κήπο μου και δεν το έχω φυτέψει ποτέ. Να υποθέσω ότι οι σπόροι πρέπει να έχουν φυσήξει από τον άνεμο ή να έχουν μεταφερθεί από πουλιά;
Χαμομήλι
Το χαμομήλι θεωρείται γενικά ετήσιο ή βραχύβιο πολυετές. Το είχα επιστρέψει μετά το χειμώνα στον κήπο μου, αλλά το πιθανότερο είναι ότι θα ξανασπερματιστεί και θα αναπτυχθούν νέα σπορόφυτα την άνοιξη. Τα λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα είναι μια λεπτή και χαρούμενη προσθήκη σε κάθε κήπο και η μοναδική γεύση του τσαγιού μπορεί απλώς να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε μετά από μια κουραστική μέρα φύτευσης και συγκομιδής.
Μερικά μοναδικά βότανα για να δοκιμάσετε: Φασκόμηλο ανανά και Ορεινό νομισματοκοπείο
Τα τσάγια μέντας και λεμονόχορτου είναι νόστιμα και εύκολα καλλιεργούνται στον κήπο σας, αλλά δύο βότανα που συχνά παραβλέπονται από τους τσαγιέρες περιλαμβάνουν Φασκόμηλο ανανά και Ορεινό νομισματοκοπείο.
Φασκόμηλο ανανά (Salvia elegant) είναι ένα πολυετές φυτό που παράγει κόκκινες, αιχμηρές ανθίσεις στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Τα κόκκινα άνθη του χρησιμεύουν ως σημαντική πηγή τροφής για τα μεταναστευτικά κολίβρια.
Τα φύλλα του φυτού με άρωμα ανανά κάνουν επίσης πολύ δροσιστικό παγωμένο τσάι.
Τα ανακατεύω με λεμονόχορτο και λουίζα λεμονιού για να φτιάξω ένα υπέροχο τσάι με άρωμα λεμονιού που περιέχει μια νότα ανανά. Είναι τόσο αναζωογονητικό που έχει γίνει το αγαπημένο μου ποτό όταν ο καιρός είναι ζεστός.
Η μέντα και η μέντα είναι νόστιμα, αλλά Ορεινό νομισματοκοπείο είναι επίσης απολαυστικό, και είναι εγγενές στην ανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ορεινό νομισματοκοπείο μεγαλώνει άγρια, αλλά μπορείτε να το καλλιεργήσετε και στον κήπο σας.
Αρέσει Φασκόμηλο ανανά, Ορεινό νομισματοκοπείο συνήθως καλλιεργείται ως φυτό τροφοδοσίας για επικονιαστές, αλλά είναι επίσης ευχάριστο όταν παρασκευάζεται ως τσάι.
Τρεις τύποι βρώσιμων Mountain Mints περιλαμβάνουν:
Hoary Mountain Mint (Pycnanthemum incanum),
Αναπτύσσεται σε ύψος 3-6 πόδια και έχει συστάδες οδοντωτών φύλλων και λευκά ή ανοιχτά άνθη λεβάντας. Εχει έχει πολύ έντονη γεύση και, όταν στεγνώσει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα για κρέας ή στιφάδο.
Σεβάσμιος Ορεινό νομισματοκοπείο λειτουργεί καλά στα τσάγια, αλλά, λόγω της έντονης, στυφής γεύσης του, ίσως θελήσετε να το συνδυάσετε με άλλα βότανα αντί να το πίνετε μόνο του.
Slender Mountain Mint ((Pycnanthemum tenuifolium)
Αναπτύσσεται σε ύψος 1-3 πόδια και παράγει μικρά κεφάλια λευκών λουλουδιών. Μερικοί κηπουροί προτιμούν το Slender Ορεινό νομισματοκοπείο γιατί δεν εξαπλώνεται τόσο γρήγορα όσο άλλα νομισματοκοπεία.
Νομισματοκοπείο Βιρτζίνια Mountain (Pycnanthemum virginiana)
Αναπτύσσεται 2-3 πόδια ψηλά με μικροσκοπικά λευκά λουλούδια που μερικές φορές διακρίνονται με μοβ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε πολλά φαγητά ή να το παρασκευάσετε σε τσάι.
Ένας τέταρτος τύπος Ορεινό νομισματοκοπείο, Ομαδοποιημένα Ορεινό νομισματοκοπείο (Pycnanthemum muticum)που μερικές φορές αποκαλείται Κοντόδοντα Ορεινό νομισματοκοπείο, είναι τοξικό. Ενώ είναι χρήσιμο ως εντομοαπωθητικό, δεν θέλετε να το φάτε ή να το πιείτε.
Πώς να στεγνώσετε τα βότανα για τσάι
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο και διασκεδαστικό να καλλιεργείτε τα δικά σας βότανα για να φτιάξετε τσάι. Θα ανακαλύψετε ότι τα περισσότερα από αυτά τα φυτά βοτάνων θα παράγουν πολύ περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια εποχή, επομένως θα πρέπει να ξέρετε πώς να στεγνώνετε τα βότανα για τσάι.
Πριν φυτέψετε τον κήπο με τα βότανα σας, να θυμάστε ότι τα περισσότερα βότανα αναπτύσσονται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Εάν ζείτε σε υγρή περιοχή, ίσως να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να μεγαλώσετε σε υπερυψωμένο κρεβάτι ή σε α βότανο σπείρα κήπος να είναιρε. Τα φυτά χρειάζονται χρόνο για να εδραιωθούν, αλλά μόλις γίνουν, μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα σε οποιοδήποτε σημείο της καλλιεργητικής περιόδου.
Ο τεμπέλης τρόπος μου να στεγνώνω τα βότανα είναι να τα πετάξω σε μια χάρτινη σακούλα και να την κρεμάσω κάπου που να κυκλοφορεί άφθονο αέρα. Μπορείτε επίσης να τα απλώσετε σε μια οθόνη για να στεγνώσουν σε πιο σκοτεινή περιοχή, όχι στο άμεσο ηλιακό φως.
Ή, δέστε τα σε δέσμες και κρεμάστε τα για να φαίνονται όμορφα στην κουζίνα σας!
Εάν είστε ανυπόμονοι και θέλετε τα βότανα να στεγνώσουν μέσα σε λίγα λεπτά, όχι σε ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας. Απλώνουμε τα φύλλα σε μονή στρώση σε ένα μεγάλο ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο στους 250 βαθμούς για περίπου 15 ή 20 λεπτά.
Ο χρόνος που απαιτείται για την πλήρη ξήρανση των βοτάνων ποικίλλει ανάλογα με την εποχή της εποχής, επειδή τα νεαρά βότανα ανάπτυξης είναι πιο υγρά από τα φύλλα της τελευταίας εποχής.
Είναι επίσης καλή ιδέα να αποφύγετε τη συγκομιδή των φύλλων κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά τη βροχή.
Όταν τα μυρωδικά στεγνώσουν, ροδίσουν και γίνουν ελαφρώς τραγανά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πρέπει να είναι αρκετά τραγανά για να αλέθονται εύκολα με γουδί ή να τσαλακώνονται στο χέρι σας.
Μόλις στεγνώσουν, αν θέλετε να φτιάξετε παγωμένο τσάι, Τοποθετήστε τα αποξηραμένα, θρυμματισμένα βότανα σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε τα δύο φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για περίπου μία ώρα.
Στραγγίστε το βρασμένο τσάι και προσθέστε νερό σε αυτό το συμπύκνωμα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή περιεκτικότητα. Στη συνέχεια, ρίξτε το τσάι στην κανάτα και, αν το σερβίρετε κρύο, το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Αν προτιμάτε το ζεστό τσάι και το φτιάχνετε με το φλιτζάνι, συνήθως γεμίζω α μπάλα τσαγιού με τα ξερά φύλλα και απότομα στο φλιτζάνι του τσαγιού μου.
Θυμηθείτε, τα αφεψήματα από βότανα μπορούν να παρασκευαστούν κατά βούληση, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις μετρήσεις και τον χρόνο που μένει απότομα μέχρι να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα αποξηραμένα βότανα μου;
Όταν στεγνώνετε τα βότανα, πρέπει να φροντίσετε να περιμένετε μέχρι να γίνουν πολύ εύθραυστα και να στεγνώσουν πριν τα βάλετε σε ένα δοχείο. Πρέπει να θρυμματίζονται εύκολα και να μην έχουν μείνει καθόλου υγρασία στα φύλλα.
Αφαιρέστε όποιον από τους μίσχους ή άλλα μέρη του φυτού δεν θέλετε και βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Στεγνώνω πολύ δυόσμο, αρκετό για τον χειμώνα, οπότε χρησιμοποιώ βάζα κονσερβοποίησης τεταρτημορίου για να αποθηκεύσετε τα ξερά φύλλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπινελίκια, μισό γαλόνιή οποιοδήποτε άλλο βάζο με σφιχτό καπάκι.
Φυσικά, σε πολλές ζώνες ανθεκτικότητας ορισμένα βότανα, όπως η μέντα και το βάλσαμο λεμονιού, θα παραμείνουν πράσινα όλο το χειμώνα. Έτσι, δεν χρειάζεται να τα μαζέψετε το φθινόπωρο.
Lemon Verbena και Φασκόμηλο ανανάωστόσο, θα ξαναπεθάνει κατά τη διάρκεια του χειμώνα εκτός και αν ζείτε σε τροπικό κλίμα, οπότε φροντίστε να μαζέψετε τα φύλλα πριν από τον πρώτο παγετό!
Την επόμενη φορά που θα παρασκευάσετε ένα φλιτζάνι από το αγαπημένο σας τσάι, δεν θα χρειαστεί να αναρωτηθείτε αν το τσάι από βότανα έχει καφεΐνη; Και αν είστε σαν εμένα, ένα πρώιμο πουλί με άφθονη ενέργεια, μπορείτε να προσέχετε περισσότερο να επιλέγετε αφεψήματα από βότανα χωρίς καφεΐνη για να σας κρατούν χαλαρούς και ήρεμους όλη την ημέρα.
Πρόσθετοι πόροι για την καλλιέργεια βοτάνων
ΔΩΡΕΑΝ ΜΙΝΙ ΜΑΘΗΜΑ
Το δωρεάν μίνι μάθημά μου, Ξεκινώντας να καλλιεργείτε βότανα στον κήπο σας, είναι μια μικρή γεύση από το παρακάτω Masterclass. Το μίνι μάθημα περιλαμβάνει 5 βίντεο και φύλλα εργασίας για να σας βοηθήσει:
- Μάθετε γιατί η καλλιέργεια βοτάνων είναι ΤΟΣΟ εύκολη και αξίζει τον κόπο!
- Πώς να επιλέξετε ποια βότανα θα καλλιεργήσετε στον κήπο σας.
- Πού να φυτέψετε τα βότανά σας ώστε να είναι επιτυχημένα.
Ξεκινήστε να παρακολουθείτε εδώ.
MASTERCLASS
Η σειρά βίντεο με το πώς να κάνω, Όλα για την κηπουρική με βότανα: Ο οδηγός σας για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή, το μαγείρεμα και τη διατήρηση μιας αφθονίας βοτάνων, είναι η πιο δημοφιλής τάξη μου! Εάν είστε έτοιμοι να εμβαθύνετε στον θαυμαστό κόσμο της καλλιέργειας των δικών σας βοτάνων, μάθε περισσότερα εδώ.
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ PINTEREST
Yorumlar